肉用鸳鸯，一般地方称鸳鸯鸭，系雁形目、鸭科，其红头白羽、黑顶、花背、黑尾，是一种集肉用，药用、滋补、观赏于一体的吉祥物，是爱情、友好的象征。养殖此种鸳鸯，是一项发家致富的好项目，下岗职工再就业的好门路。
一、经济价值;肉用公鸳鸯体重可达5公斤，母鸳鸯2～3公斤，其生长速度快，饲养成本低，80天可达3公斤，6月龄开产蛋，从小到长成以及产蛋期间，平均日饲料只需0.25斤，年产量可达200个左右，平均蛋重72克，最大的100克，它的肉鲜红细嫩、香脆爽口、汤鲜味美、无异味。具有滋阴壮阳、增强性欲、保肝益智、祛病强身、延年益寿之功效。据《本草网目》、《饮膳正要》等书中介绍，鸳鸯肉“可强身美容、增强性欲”，“可治痔疮、肛漏下血不止、疥癣，牙痛、高血压、惊斜、梦寝思暮……等。目前，在发达地区和城市高档餐桌上食用鸳鸯已成为一种时尚。随着人们生活的水平的提高，对鸳鸯的需求量将大幅度增加，尤其它的肉比鸡、鸭、鹅、牛、羊、猪、驴、狗、兔、鸽子肉鲜美香纯正，甚至，比甲鱼、全虫还好，所以备受人们的欢迎，必将占领全国肉食市场。目前，一些地方商品价80～100元/公斤，种价100～400/只，成本与利润之比高达1:10，且供不应求，经济效益非常可观。1997年全国养殖业科技扶贫项目推广会上，把肉用鸳鸯作为一项科技扶贫项目进行推广，专家认为今后3～5年属供种发展阶段，10年不会饱和。一些地方已把此项目纳入“菜篮子”工程，并着手深加工研究，朝着产业化的方向发展。
二、生活习性：肉用鸳鸯是改良鸳鸯，系两栖动物，水养，旱养均可。耐温耐寒，适应性强，全国各地都可养殖。它的食性很杂，草、菜、庄稼叶、树叶、玉米、麸皮、米糠、豆渣、啤酒渣、豆饼、昆虫均可饲喂。抗病力强，无瘟疫等灾害性疾病。因此，是农村、城市、个人、单位，尤其是下岗职工、亏损企业、残疾人、贫困地区、生活自救、脱贫致富的理想选择。
三、养殖方法：
1、种鸳鸯的饲养管理。公母可按1:3混养，圈养、散养、放养均可，各地可因陋就简，有养鸭的条件更好。圈养以50~100只为宜，圈内应设有水池和适当的活动场地，有产蛋箱或产蛋池，饮水不断。尽量保持舍内干燥、清洁、通风和充足的光照。在饲料方面，产蛋期多喂精料。同时，增加一些无机盐和微量元素。休产期可粗放饲养。
2、仔鸳鸯的饲养管理。雏鸳鸯出壳后1~3日内对温度敏感，喜温好睡，应保证温度不低于30℃。3天后逐渐降温。同时，应保持光照时间和强度，随着其生长，逐渐缩短、减弱光照，出壳24小时左右开食，保持饮水不断，仔鸳鸯不宜下水。饲料可喂小鸡、小鸭饲料，也可喂夹生米、面条等。要防止鸳鸯搭堆，以保其健康生长。同时，要注意防鼠害和兽害。
3、青年鸳鸯的饲养管理。1月龄以后鸳鸯生长速度加快，尤其2~4月龄之间生长速度最快。所以，也是鸳鸯食量最多的时期，需要全价料供给，以保证其快速生长的需要。由于公母争食能力不同，有条件的情况下，把公、母分开饲养以利公母的健康生长。在这个时期，有两次喙羽高峰，一是1月龄左右尾羽生长时;二是2月龄后主翼羽生长时。为了减轻喙羽，应在20日龄时开始增加含硫氨基酸和治疗喙羽方面的添加剂，如羽毛粉、停喙灵等。注意饲养密度和环境卫生，限制光照强度等，防止和减轻喙羽的发生。
