雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型。原产于安徽省六安地区的霍丘、寿县、六安、舒城、肥西及河南省的固始等县。分布于安徽各地，以港澳村干部与安徽省接壤的镇宁丘陵区发展较快，安徽的郎溪、广德一带成了新的雁鹅饲养中心。雁鹅具有很强的适应性，耐粗饲，抗病力强，生长快，肉用性能好;但产蛋量较少。
体型特征
公鹅:体型较大，体质结实，全身羽毛紧贴。胸深广，腹下有皱褶，背宽平，腿粗短。
母鹅:颈细长，胸深背宽，下有皱褶，腿粗短。
腹
雁鹅遗传特征折叠公鹅:羽毛灰褐色或深褐色，颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带;体躯的羽色由上向下从深到浅，至腹部成为灰白色或白色;除腹部的白色羽毛外，背、翼、肩及腿羽都是镶边羽(即灰褐色羽镶白色边)，排列整齐。
母鹅:羽毛灰褐色或深褐色，颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带;体躯的羽色由上向下从深到浅，至腹部成为灰白色或白色;除腹部的白色羽毛外，背、翼、肩及腿羽都是镶边羽(即灰褐色羽镶白色边)。
雏鹅:全身绒毛墨绿色或棕褐色;喙、胫、蹼均为黑色。
肉色
烧雁鹅成年雁鹅皮肤多数黄白色，胫、蹼橘黄色(少数有黑斑)，爪黑色。喙黑色。雏鹅喙、胫、蹼均灰黑色。
头部特征
公鹅:头部圆形略方、大小适中，头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出，肉瘤边缘及喙的后部有半圈白羽。眼球黑色，大而灵活，虹彩灰蓝色。喙扁阔，无顶星毛。
母鹅:头呈方圆型，有黑色肉瘤，呈桃形或半球形向前方突出。肉瘤边缘及喙的后部有半圈白羽，扁阔黑喙，眼球黑色，虹彩灰蓝色。无顶星毛。
产肉性能
体重
根据郎溪县雁鹅保种场核心群2006年统计资料:初生重公鹅为100~109 g，母鹅为95~106 g;四周龄公鹅平均重为790 g，母鹅平均重为810 g;八周龄公鹅平均重为2440 g，母鹅平均重为2170 g;十二周龄公鹅平均重为3950 g，母鹅平均重为3470 g;十六周龄公鹅平均重为4510 g，母鹅平均重为3955 g。
