蟹池建设 选择东西向、长方形池塘，土质以黏土最好，黏壤土次之，底部淤泥层不超过10厘米，面积10亩以上，水深1～1.5米。养蟹池四周挖蟹沟，蟹沟宽3米、深0.8米，面积30亩以上的还要挖井字沟。
放前准备 (1)清塘消毒。放养前两周，每亩用生石灰150公斤清塘。(2)设置水草。沉水植物、浮水植物各占池塘总面积三分之一。沉水植物区用网片分隔拦围，保护水草萌发。(3)加注新水。放种前一周加注经过滤的新水至60厘米深。(4)投放螺蛳。清明节前每亩投放活螺蛳300～500公斤。
蟹种放养 蟹种大小以每公斤100～200只为好，要求规格整齐，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全无损伤，无寄生虫附着。严禁投放性早熟扣蟹。每亩放养500～600只。放养前将蟹种放入3%～4%的食盐水中浸洗3～5分钟。3月底放养结束。
饲料投喂 植物性饲料有豆饼、花生饼、玉米、小麦、甘薯、马铃薯、各种水草等;动物性饲料有小杂鱼、螺蛳、河蚌等。也可投喂颗粒配合饲料。投饲遵循“四看、四定”的原则。(1)“四看”投饲。看季节：动物性饲料、植物性饲料投喂比例，6月中旬前为60∶40，6月下旬至8月中旬为45∶55，8月下旬至10月中旬为65∶35。看天气：天晴多投，阴雨天少投。看水色：透明度大于50厘米时多投，小于30厘米时少投并及时换水。看摄食活动：发现过夜剩余饲料应减少投饲量，脱壳时应增加投饲量。(2)“四定”投饲。定时：每天两次，早晨6～7时投喂，投饲量占30%，傍晚4～5时投喂，投喂量占70%。定位：沿池边浅水区定点“一”字形摊放，每间隔20厘米设一投饲点。定质：青、粗、精结合，确保饲料新鲜适口，提倡投配合饲料、全价颗粒饲料，严禁投腐败变质饲料。定量：日投饲量的确定按3～4月份为在池蟹体重的1%左右，5～7月为5%～8%，8～10月为10%以上。
水质调控 5月上旬前保持水位0.6米，7月上旬前保持水位0.8～1米，7月上旬后保持水位1.5米。6～9月每隔5～10天换水一次，春秋季每隔两周换水一次，每次换水20～30厘米，先排后灌。每两周每亩水面用生石灰10～15公斤化水全池泼洒一次，调节pH值。池水透明度控制在30～50厘米，溶解氧保持5毫克/升以上。适量投饲，减少剩余饲料沉底，定期使用底质改良剂(如投放过氧化钙、沸石、光合细菌、EM活菌制剂等);每两周选晴天用机械搅动底质一次，促进池泥有机物氧化分解。
病害防治 坚持“预防为主、治疗为辅”的方针。预防采取如下措施：(1)干塘清淤和消毒; (2)种植水草和放养螺蚬;(3)苗种检疫和消毒;(4)调控水质和改善底质。治疗以泼洒法为主，科学诊断，对症下药，严禁使用有毒残留药物。
日常管理 结合早晚投饲察看河蟹脱壳生长情况，病害、敌害情况，检查水源是否被污染。检查防逃设施，及时修补裂缝。
捕捞收获 10～11月捕捞，以地笼张捕为主，灯光诱捕、干塘捕捉为辅。
