膳食结构是否合理对糖尿病患者长期控制血糖及预防并发症有重要意义。目前国际上推荐的糖尿病饮食为高碳水化合物低脂饮食，即碳水化合物提供的热量占总热量的50%以上，脂肪供热的比例不能超过30%。在合理控制总热量的基础上，适当提高碳水化合物的摄入量对改善糖耐量和提高胰岛素的敏感性均有益处。
结合我国国情，糖尿病患者的饮食应注意如下几点：
(1)选择多样化，营养合理的食物，碳水化合物的供给量应占总热量的50%~60%。主食类食品应富含膳食纤维，维生素和矿物质等。因单糖或双糖直接吸收入血，可加重病情，故单糖或双糖类食品应减少或禁忌。
(2)限制脂肪的摄入量，适量选择优质蛋白质：脂肪摄入量应以其产生的热量占总热量的25%~30%或更低为宜，每日胆固醇的摄入以低于300 mg为宜。蛋白质的摄入量以其产生的热量占总热量的12%~20%为宜，其中至少1/3为动物类优质蛋白和大豆蛋白。蛋白质摄入标准，成人患者为1 g/(kg·d)，孕妇，哺乳妇女为1。5 g/(kg·d)，儿童为2~3 g/(kg·d)。
(3)食物选择：谷类食物是碳水化合物的主要来源，提倡多用粗粮，杂粮代替部分米面;肉类食品少食肥肉，内脏等;奶制品应每日250~500 ml;蔬菜类中胡萝卜，蒜苗，豌豆，毛豆等热量较高，土豆，山药，芋头等含碳水化合物较高，其他蔬菜可任意食用;水果类，红枣，香蕉，柿子，红果等含糖高的水果或干果应限量使用，水果含有一定的单糖或双糖，橘子，梨，苹果按150~200 g换成25 g主食选用。
(4)餐次安排应合理：每日至少保证三餐，按早，午，晚餐各1/3的热量，或早餐1/5，午餐，晚餐各2/5的热量来安排一日总热量，要求每日每餐应定时定量。
每天理想的热量摄入约为(身高厘米数-105)× 30 ，如某患者身高170厘米，每天的理想的热量摄入应为(170-105)×30=1950卡特，要按此安排自己一天的食谱。
