因为腊月是一年中的最后一个月，这个月过完之后就开始进入新的一年了，所以在这个月中就会有很多的风俗，民间就有谚语称，在腊月二十六，杀猪割牛肉，这个说法的寓意是这一天主要筹备要过年的肉食，然后在洗澡洗衣除去晦气迎接新一年的到来。
割肉的寓意
腊月二十六是我国的一个传统节日，也是春节的其中一个习俗，民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉。”说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。 他们一般会把猪肉红烧来吃，寓意新的一年能够“红红火火”、“富裕十足”
饮食习俗炖大肉
进入腊月之后，就会有很多的习俗要举办，比如腊月十六，按老理讲“腊月二十六炖大肉”。相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到“年肉”了。过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。
洗净迎福禄
除了吃年肉，在民间腊月二十六这天还有洗福禄民俗，谚语称“腊月二十六，里外洗一洗”“ 腊月二十六，洗净禽畜屋”的说法，前两天扫尘，送神，接神，这两天则要集中洗澡、洗衣，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春，京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的谚语。 “洗福禄”其意思是说，腊月二十六这天人们要进行洗浴，这样来年的“福禄”就会更多。这两天的洗澡，总的来说，是洗去陈旧气，迎来新喜气;洗去倒霉运，天天逢好运;洗去忧愁和烦恼，来年快乐身边绕。洗净迎福禄，福禄更长久。
