贵州省冷水资源较为丰富，仅地下水的年排泄量就达259亿m3，还有深层地下水储量181亿m3。主要由岩溶水与地下暗河构成，水温较为恒定，绝大部分在15～20 ℃之间，是全国为数不多的几个适合进行冷水、亚冷水性鱼类养殖的地区之一。此外，水库底层水和冬季江河湖库的水也可以用来养殖冷水鱼。多种冷水资源类型，构成多种冷水鱼养殖模式。近几年，本省依托冷水资源优势，启动了冷水鱼产业发展计划，为优化渔业生产结构、促进农业产业结构调整取得了一定成效。

1.冷水鱼养殖发展势头迅猛，龙头企业初具雏形

20世纪90年代，贵州曾在安顺龙宫风景区利用溶洞流水试养虹鳟获得成功，其生长速度及质量优于引种地黑龙江水域。2001年铜仁地区铜青桥海水育苗有限公司引进三文鱼卵，利用梵净山岩溶水进行孵化试验并获得成功，揭开了全省发展冷水鱼养殖的序幕。此后又与青岛红星集团合资组建了“贵州红星梵净山冷水渔业有限公司”，成为专门从事三文鱼、鲟鱼的技术开发、苗种生产、商品鱼养殖、饲料加工和产品销售的龙头企业。先后吸引了省内外9家企业、国家投资及民间资本投资，短短1年之内，仅铜仁地区用于发展冷水鱼的投资额达到1500万元，现已建成或即将建成13个冷水鱼养殖点和一个饲料加工厂，高标准的流水养殖总面积7.87 hm2。生产三文鱼、鲟鱼苗种80万尾，商品鲟鱼20余t。预计三文鱼、鲟鱼的年生产能力可达到1000 t以上。

2.主要做法和基本经验

(1)各级领导和相关部门的重视与支持。

本省各级政府对发展冷水鱼产业非常重视。省委、省政府将发展冷水鱼产业经营纳入了贵州农业产业化经营发展规划;铜仁地委、行署将冷水鱼的发展作为全区农业支柱产业来抓，列入了“十五”国民经济发展计划，并在政策上、资金上给予多方支持，出台了一系列优惠政策，鼓励外来投资者及当地群众充分利用冷水资源进行冷水鱼的养殖及开发，积极为投资冷水鱼养殖项目的企业与个人排忧解难;贵阳市及安顺市也利用自身的资金与资源优势，建设了一批冷水鱼养殖示范基地，经过近两年的示范、带动，冷水鱼的养殖面积、产量稳步增长，现已初具规模。

(2)加大资金投入，延长产业链。

冷水鱼养殖属于水产业的名特优养殖新项目，要真正形成产业，还必须争取各方面的投入扶持。铜仁地区采取“建示范基地，带动周边发展”的模式，在省级各职能部门的大力支持下，抓住西部大开发的有利时机，积极申报冷水鱼的建设项目。其中，冷水鱼类养殖产业化建设项目已列入国家财政部农业产业化建设项目和国家农业综合开发重点实施项目计划。通过项目的实施，带动了冷水鱼养殖及相关产业的发展。

(3)依靠科技进步，引进专业人才。

在技术力量上，通过互惠互利，共同发展，一方面通过青岛市派遣青年志愿者实施的扶贫接力计划，作为该项目的长期技术依托，由青岛海洋大学水产学院代培冷水养鱼技术专门人才，作为贵州冷水养鱼基地的技术骨干。另一方面，铜仁地区则把冷水养鱼基地建设成水产养殖教学实验基地，以培养出更多的掌握冷水养鱼技术的实用人才。同时，还采用派出去，请进来的方式，利用各种途径培养相关专业的急需人才及技术力量，为加快发展冷水鱼产业提供了技术保障。

(4)以需求为导向，拓展消费市场。

为积极开拓冷水鱼的消费市场，使冷水养殖真正走上产业化、规模化的道路。铜仁地区通过报纸、电视、英特网等传媒宣传铜仁地区冷水鱼产业发展动态，宣传铜仁地区招商引资的各种优惠政策，积极争取外商投资，共同发展。并派遣人员到北京、厦门、广州、深圳等地进行市场调研，宣传铜仁无公害冷水鱼产品的质量，争取了大量冷水鱼产品订单，在全国沿海城市及主要大中城市初步建立了冷水鱼销售信息网络。同时，做好冷水鱼产品深加工，提高冷水鱼产品的质量及效益。现已和加拿大客商初步达成意向性协议，在铜仁建设年加工能力达千吨的冷水鱼产品加工企业，负责三文鱼的冷冻、保鲜、加工及外销。

(5)讲究工作方法，推进企业化经营。

作为本省冷水鱼产业率先发展地区——铜仁地区在发展措施上，采取“抓两头带中间”的方法发展冷水鱼养殖业。即由龙头企业负责生产冷水鱼类的苗种及饲料，从技术上指导各基地进行商品鱼养殖，然后由企业根据市场行情，制定一个合理价格回购各基地的商品鱼成品，通过冷藏保鲜及深加工，销往省内外市场，形成产、供、销一条龙服务体系，实现企业和各养殖基地利益均沾，风险同担的两赢关系。

3.发展思路及建议

(1)进一步明确冷水鱼发展计划的指导思想。

冷水鱼产业作为一种具有广阔发展前途的新兴产业，虽然近几年贵州冷水鱼养殖发展势头良好，但不少生产基地仍处于起步阶段，生产规模较小，抗市场风险能力较差，而且冷水鱼消费市场需要进一步开拓。为了促使本省冷水鱼产业健康发展，需进一步做好其产业经营发展计划，将其经营发展指导思想定为依托贵州省冷水资源优势，发展多种养殖模式及经营方式。加速发展冷水鱼产业，依靠科技进步，实行规模化生产;以经济效益为中心，以调整农业结构和增加农民收入为目的，实行基地生产与农民自行零星发展相结合;以国际国内市场的需求为导向，重点培值龙头企业，鼓励发展农民合作经营组织，推进冷水鱼养殖、加工、销售及相关产业的稳定发展;以控制冷水鱼产品质量为基础，将生态环境保护纳入产业建设范畴，严格控制冷水鱼养殖环境质量及投入品，保证冷水鱼成品质量符合绿色水产品标准，提高本省冷水鱼产业的整体竞争能力及综合生产能力。

(2)做好总体规划布局，加强行业管理，借用市场调控机制，促进冷水鱼产业有序发展。

根据本省冷水资源的分布及各地交通、人文条件，按照市场运行规律，循序渐近，分步实施，有计划地发展冷水鱼商品鱼生产及配套生产基地。进一步扩大现有冷水鱼苗种繁育基地及商品鱼生产基地的规模，提高其生产能力。在黔东、黔中及黔西等地区重点建设一批以流水饲养冷水鱼模式为主的冷水鱼成鱼生产基地，由龙头企业为带动型的生产基地构成以铜仁、贵阳及安顺三地组成的轴线冷水鱼产业经济带。鼓励因地制宜利用冷水资源发展以网箱集约化饲养冷水鱼为模式的生产基地，以及利用冬季江河湖泊自然水域进行季节性冷水鱼生产，鼓励农民利用小溪、河沟、小溶泉等冷水资源，进行零星饲养冷水鱼。同时在中心城镇及冷水鱼商品养殖集中地区建设冷水鱼成品批发市场、成品加工厂及冷水鱼专用饲料厂。积极开拓国内或国际市场，在冷水鱼消费量较集中的中心城市建立较完整冷水鱼成品销售网络。力争在5年之内，全省冷水鱼生产规模超过万吨，产品深加工能力达到5000 t以上，冷水鱼产业的综合产值超过3亿元。

(3)建立多层次、多渠道、多形式的投入机制，推动冷水鱼产业快速成长。

冷水鱼产业是一个新兴产业，需要大量财力投入，而贵州是一个经济相对滞后的西部省份，资金投入有限。因此，需要建立多层次、多渠道、多形式的投入机制。资金筹措途径主要有：①积极争取中央有关部委项目支持，加大冷水鱼产业的基础设施建设;②省级及地方可通过财政补助、扶贫资金、水利资金、农业综合开发资金及相关项目资金加大对冷水鱼产业的投入;③制定相关优惠政策，积极引导社会各种投资主体以多种形式投资;④开辟银行专项生产资金贷款，重点扶持冷水鱼产业建设项目，解决资金短缺矛盾;⑤发挥区域性资源优势，鼓励国内企业及国际资金参与冷水鱼项目，加快冷水鱼产业经营发展的进程。